Libera le idee

Il mio locale è un ristorante in stile rustico con mura in pietra nuda situato al n° 13 nella vecchia Via Arborea, nel centro storico, all’interno delle vecchie mura della città di Sassari, con le sale interne, situate in due livelli, che si allargano nel sottosuolo, per dare accoglienza circa 40 posti a sedere in salette intime; accompagnati da pietanze tipiche e piatti eleganti, di cucina innovativa e creativa, come Zuppa di astice melone e menta oppure Tartare di baccalà con sorbetto alle olive. Ho acquistato nel 2007 il forno Erremix con lancia Stimmy, perché avevo già utilizzato, dal 2002 al 2006, varie apparecchiature dell’azienda al “Four Seasons” di Milano. Erre 2 è una garanzia di serietà e puntualità, offrendo prodotti di nicchia che permettono di differenziare la mia ristorazione.
ERREMIX con lancia Stimmy ed i vari accessori ad essa correlati, che completano le funzioni del forno, mi consente di offrire una ristorazione differenziata più veloce ma soprattutto costantemente creativa. Utilizzo la lancia a vapore Stimmy principalmente perché mi permette di tenere i valori nutritivi e i colori di un prodotto intatti e naturali, ma sopratutto mi permette di fare delle cotture al momento su prodotti che altrimenti, per cause di forza maggiore e tempistica, dovrei preparare prima.