Gustose tentazioni

Ingredienti:
800 g di tagliatelle paglia e fieno
150 g di cipollotto
400 g di pancetta affumicata
1 dl di olio estravergine d’oliva
400 g di zucchine, 10 g di scalogno, 50 g di acqua, maggiorana (per la crema di zucchine)
sale

Attrezzatura:
Un tagliere
Un coltello
Stimmy e Steemtrap
Un frullatore
Una padella

Procedimento:
Mondare e affettare il cipollotto. Tagliare a cubetti la pancetta. Nella padella riscaldare l’olio e rosolarvi il cipollotto. Una volta imbiondito, aggungere la pancetta ed abbassare il fuoco lasciandola cuocere circa un minuto senza che si secchi.
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti, mondare e affettare lo scalogno. Disporre il tutto nel cestello di Steemtrap e portare a cottura vaporizzando per qualche minuto. Trasferire gli ingredienti nel frullatore, quindi aggiungere l’acqua, abbondante maggiorana ed un pizzico di sale. Frullare il composto ottenendo una crema.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle e saltarle in padella con il cipollotto e la pancetta. Stendere sul piatto uno strato abbondante di crema di zucchine, quindi disporvi sopra le tagliatelle.