Libérez vos idées

Mon établissement est un restaurant en style rustique avec murs en pierre nue, situé au n°13 de l'ancienne via Arborea, dans le centre historique, à l'intérieur des vieux remparts de la ville de Sassari ; ses salles intérieures, situées sur deux niveaux, s'étendent jusqu'au sous-sol, offrant environ 40 places assises dans des pièces intimes ; nous proposons des spécialités typiques et des plats élégants, de cuisine innovante et créative, comme la Soupe de homard, melon et menthe ou bien Tartare de morue avec sorbet aux olives.
J'ai acheté en 2007 le four Erremix avec buse Stimmy, parce que j'avais déjà utilisé, de 2002 à 2006, plusieurs appareils de cette société au “Four Seasons” de Milan. Erre 2 est une garantie de sérieux et ponctualité, en offrant des produits de niche qui permettent de différencier ma restauration.
ERREMIX avec la buse Stimmy et les différents accessoires s'y rapportant, qui complètent les fonctions du four, me permet d'offrir une restauration différenciée plus rapide mais surtout constamment créative. J'utilise la buse vapeur Stimmy principalement parce qu'elle permet de conserver les valeurs nutritives et les couleurs d'un produit intactes et naturelles, mais surtout de réaliser des cuissons à l'instant avec des produits qui exigeraient sinon, pour causes de force majeure et délais de réalisation, une préparation préalable.