Nahrung ist Kultur
Manjar Branco, dessert - Brasilien
Zutaten:
1 Lt. Vollmilch
200 ml Kokos Milch
1/2 Tasse Stärkemehl
1 Tasse Zucker
250 g Dörrpflaumen
100 g Wasser
100 g Zucker
Ganze Zimt (für die Soße)
Ausrüstung:
Schäle
Eine Portion Formen
Stimmy, Wisk e Geyser
Mixer
Vorgang:
Die ganze Zutaten in die Schäle einfügen, durch Wisk dampf in die Schale einbringen bis die Zutaten eine Feste Zusammensetzung bekommen. Dann in die eine Portion Formen einschenken und in Kühlschrank für ca. 3 Stunden stellen bis der fest wird.
Die Dörrpflaumen (ohne Kern) mit Wasser zusammenstellen, dann den Zucker und den Zimt beifugen und mit Geyser verdampfen. Den Zimt entfernen und mixen so dass man eine glatte Creme bekommt.
Die eine Portion Formen auf einen Teller umdrehen und mit die Pflaumen Soße beenden.