Lasse den Ideen freien Lauf

Mein Lokal mit seinen Steinwänden ist in rustikalem Stil gehalten und befindet sich in der alten Via Arborea, innerhalb der alten Stadtmauern von Sassari. In den auf zwei Etagen verteilten gemütlichen Speisesälen, die im Untergeschoß breiter werden, finden ungefähr 40 Personen Platz. Serviert werden typische, elegante Gerichte aus einer innovativen, kreativen Küche, wie die Suppe mit Hummer, Melone und Pfefferminze oder Baccalà- Tartare mit Olivensorbet.2007 habe ich den Ofen Erremix mit dem Dampfwerfer Stimmy gekauft, da ich zwischen 2002 und 2006 bereits verschiedene Geräte des Betriebs im “Four Seasons” in Mailand verwendet hatte. Erre 2 ist absolut seriös und pünktlich und bietet Nischenprodukte, durch die ich mein Speiseangebot differenzieren kann.Mit ERREMIX, dem Dampfwerfer Stimmy und den verschiedenen Zubehörteilen, mit denen die Ofenfunktionen erweitert werden können, kann ich ein breit gefächertes Speiseangebot, das schnell und vor allem kreativ zubereitet werden kann, anbieten. Ich verwende den Dampfwerfer Stimmy, da ich dadurch die Nährwerte und die Farben der Gerichte beibehalten kann, aber insbesondere, da ich Speisen zubereiten kann, die ich normalerweise aus Zeit- und Organisationsgründen vorher vorbereiten müsste.