Unsere produkte

Durch das Schockfrosten eines Produktes wird die Bildung von Makrokristallen zu verhindert; diese zerreisen bei einem langsameren Prozess das Gewebe der Lebensmittel  und beschädigen diese.
Beim Schockfrosten mit QuickChill wird die Qualität der Lebensmittel bewahrt, indem die Kerntemperatur in äußerst kürzester Zeit auf -18°C reduziert wird. Die in den rohen, gekochten oder teilweise zubereiteten Lebensmitteln enthaltenen Flüssigkeiten werden in Mikrokristalle verwandelt. Dadurch behält das Produkt seine Farbe, seinen Geschmack und seine Konsistenz unverändert bei und erleidet beim Auftauen keine Gewichtsverluste.